Monthly Archives: Juli 2015

Tomaten-Mozzarella-Türmchen

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Geschichtet, nicht gelegt ;-)

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Zutaten für 2 Portionen:

  •  2 Kugeln Mozzarella
  •  3 Tomaten
  •  grünes Pesto
  •  Vogerlsalat oder Rucola
  •  Basilikum
  •  Pinienkerne
  •  Olivenöl
  •  Balsamico
  •  Kräutersalz

 

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Salat mit Olivenöl, Balsamico und Kräutersalz marinieren und auf einem Teller anrichten. Dann beginnt die Schichtarbeit: mit Tomate beginnen, 1 Scheibe Mozzarella drauflegen, diese dann mit Pesto bestreichen und mit einem Basilikumblatt belegen. Weiter gehts wieder mit einer Tomatenscheibe. Abschließend mit einem Basilikumblatt garnieren und den Salat mit Pinienkernen bestreuen.

Gibt optisch mehr her als das übliche nebeneinander gelegte Tomate-Mozzarella.

Category: Low Carb, Snacks, Vorspeisen

Bananen-Nektarinen-Joghurt-Eis

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Einfacher gehts kaum

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Zutaten:

  •  500 g Naturjoghurt
  •  1 sehr reife Banane
  •  2 Nektarinen
  •  etwas Limettensaft
  •  evtl. etwas Honig

Obst mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Joghurt und Limettensaft verrühren. Je nach Geschmack mit etwas Honig süßen. Wenn das Obst reif genug ist, sollte das aber gar nicht notwendig sein. Ab in die Eismaschine damit und genießen!

Category: Desserts, Eis, Low Carb

Sesam-Gurkensalat

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Gurkensalat asiatisch

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Zutaten:

  •  1 Salatgurke
  •  Frühlingszwiebel
  •  Sesamöl
  •  weißer Balsamico
  •  Sesam
  •  Chili-Salz (frisch gemahlen)
  •  etwas Limettensaft

 

Gurke in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit den restlichen Zutaten marinieren.

Eine tolle Alternative zum herkömmlichen Gurkensalat!

Category: Beilagen, Low Carb, Snacks
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