Martha's Kitchen

Geht so schnell, dass fertig mariniertes Fleisch kein Thema mehr ist!

Zutaten für ca. 10 Karree-Steaks:

•  2 EL grobes Meersalz
•  2 EL mildes Paprikapulver
•  4 TL Knoblauchgranulat
•  2 TL Senfkörner (mit dem Mörser zerstoßen)
•  2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
•  Chilipulver nach Geschmack

Alle Zutaten vermengen und das Fleisch auf beiden Seiten damit einreiben. Fleisch mit ein wenig Öl beträufeln und 1-2 Stunden durchziehen lassen (kürzer ist auch kein Problem).

Man kann auch gleich mehr zubereiten und in gut verschließbare Gläser abfüllen. So hat man die ganze Grillsaison das Gewürz griffbereit.

Erfrischend zitronig

Für 4 Personen:

•  4 Hühnerbrüste
•  4 EL Olivenöl
•  abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
•  1 EL getrockneter Oregano
•  1 EL fein gehackter Knoblauch
•  2 TL Paprikapulver
•  1 1/2 TL grobes Meersalz
•  1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten für die Marinade verrühren. Hühnerbrüste in eine Schüssel geben, mit Marinade bedecken und mind. 1,5 Std. kalt stellen. Ab auf den Grill!

Mein Lieblingsgrillgericht der Saison!

Für 4 Personen:

2 Schweinsfilets

Marinade:

•  1/2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange
•  4 EL Orangensaft
•  4 EL Reiswein
•  2 EL Sojasauce
•  1 EL fein gehackter frischer Ingwer
•  1 EL Sesamöl
•  1/4 TL Chilipulver oder -flocken

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Schweinsfilet in Scheiben schneiden, in ein Gefriersackerl geben und mit der Marinade übergießen. Mind. 1,5 Std. kalt stellen.

Sauce:

•  125 ml Hühnerbouillon
•  2 EL Reiswein
•  1 EL Sojasauce
•  1 TL Zucker
•  1 1/2 TL Speisestärke
•  1 EL Erdnussöl
•  2 TL fein gehackter frischer Ingwer
•  1 Knoblauchzehe, gepresst
•  2 EL Orangensaft

Bouillon, Reiswein, Sojasauce und Zucker gut verquirlen, Speisestärke darüberstäuben und durch Rühren auflösen. Öl in einem Topf erhitzen, Inger und Knoblauch kurz darin anbraten und mit der Flüssigkeit aufgießen. Köcheln lassen, bis die Sauce ein wenig eindickt. Zum Schluß den Orangensaft unterrühren.

Medaillons grillen und mit der Sauce servieren.