Direkt vom Wald in die Pfanne!
Risotto lt. Grundrezept zubereiten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit werden die zuvor in etwas Butter angebratenen Steinpilze (Menge je nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit) zum Reis gegeben.
Kategorie-Archiv: Vorspeisen
Strudel muss nicht immer süß sein!
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Dosen Thunfisch
- 250 g Mozzarella
- 125 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
- getrocknete Tomaten
Mozzarella in kleine Stückchen reißen und mit Thunfisch, Sauerrahm, Eiern, Käse, den getrockneten Tomaten und den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Unglaublich lecker!
Zutaten für 12 Stück:
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 1 Zwiebel
- 200g Champignons
- 20g Butter
- 1 EL Petersilie (TK)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Eigelb
- 100g Greyerzer Käse, gerieben
Zwiebel und Champignons fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 Minuten dünsten. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Sauerrahm und Eigelb verrühren und untermischen. Masse abkühlen lassen.
Blätterteigrolle ausrollen, mit der Masse bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Eine Rolle formen und in Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Brandteigkrapferl mal pikant
Zutaten für 12 Stück:
- 225 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter
- 150 g Vollkornweizenmehl
- 3 Eier
- 100 g Frischkäse
- 100 g Roquefort
- 50 ml Schlagobers
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- Salz
- Basilikum zum Garnieren
Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen und dann die Eier einzeln unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und in großen Abständen 12 Krapferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 210 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen. Backofentür während der Backzeit keinesfalls öffnen, sonst fallen die Krapferl ein!
Frischkäse, Roquefort, Schlagobers und Senf cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brandteigkrapferl halbieren, mit der Käsecreme füllen und mit den Basilikumblättern garnieren.
Gefällt bestimmt allen Kindern!
Zutaten für 12 Stück:
- 400g Faschiertes
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel
- Pfeffer
- Salz
- Öl zum Braten
- Gurke in Scheiben geschnitten
- Extrawurst in Scheiben geschnitten
- Mayonaise
- Rosmarinnadeln
- Holzspieße
Aus dem Faschierten, den Eiern, der klein gehackten Zwiebel, Semmelbrösel, 2 EL Wasser, Pfeffer und Salz eine Masse kneten. 12 Bällchen formen und im heißen Fett braten. Auskühlen lassen und halbieren. Je eine Hälfte auf einen Spieß stecken, je eine Scheibe Gurke, Extrawurst und wieder Gurke draufgeben und mit der zweiten Hälfte des Bällchens abschließen. Einige Mayonaisetupfer auf die Wurstscheiben und die oberen Bällchenhälften spritzen. Mit einem Zahnstocher jeweils 2 Löcher in die oberen Bällchenhälften stechen und die Rosmarinnadeln hineinstecken.