Archiv für den Monat: August 2014

Ufo-Fleischbällchen

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Gefällt bestimmt allen Kindern!

Ufo-Fleischbaellchen

Zutaten für 12 Stück:

  •  400g Faschiertes
  •  2 Eier
  •  1 kleine Zwiebel
  •  2 EL Semmelbrösel
  •  Pfeffer
  •  Salz
  •  Öl zum Braten
  •  Gurke in Scheiben geschnitten
  •  Extrawurst in Scheiben geschnitten
  •  Mayonaise
  •  Rosmarinnadeln
  •  Holzspieße

 

Aus dem Faschierten, den Eiern, der klein gehackten Zwiebel, Semmelbrösel, 2 EL Wasser, Pfeffer und Salz eine Masse kneten. 12 Bällchen formen und im heißen Fett braten. Auskühlen lassen und halbieren. Je eine Hälfte auf einen Spieß stecken, je eine Scheibe Gurke, Extrawurst und wieder Gurke draufgeben und mit der zweiten Hälfte des Bällchens abschließen. Einige Mayonaisetupfer auf die Wurstscheiben und die oberen Bällchenhälften spritzen. Mit einem Zahnstocher jeweils 2 Löcher in die oberen Bällchenhälften stechen und die Rosmarinnadeln hineinstecken.

Kategorie: Hauptspeisen, Vorspeisen

Oreo-Eis

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Kann natürlich auch mit anderen Keksen zubereitet werden

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Zutaten:

  •  400 g Schlagobers
  •  4 Eigelbe
  •  80 g Staubzucker
  •  60 g Kekse

 

Schlagobers in einem Topf langsam erhitzen, dann beiseite stellen. Eigelb und Staubzucker in einem Schlagkessel glatt rühren und den heißen Schlagobers nach und nach unterrühren. Die Masse über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen ca. 10 Minuten cremig aufschlagen.

Die Eismasse im kalten Wasserbad ca. 6 Minuten kalt rühren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. In die Eismaschine füllen. Die grob zerhackten Kekse kurz vor Ende in die Eismaschine geben.

Kategorie: Desserts, Eis

Rindfleisch-Spieß mit Zitronen-Chili

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Eignet sich sowohl als Vor-, als auch als Hauptspeise!

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Für 12 Spieße:

  •  600 g Rindfleisch (Hüfte, Lende. In längliche Streifen von ca. 2×10 cm geschnitten)
  •  2 Knoblauchzehen
  •  Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
  •  100 ml Olivenöl
  •  1/2 TL gemahlener Kümmel
  •  1 TL zerdrückte Korianderkörner
  •  1 Prise edelsüßes Paprikapulver
  •  1/2 TL getrockneter Thymian
  •  1 kleine rote Chilischote
  •  Salz
  •  schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Grillfunktion) und ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, 50ml Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Fleisch darin für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Die fein gewürfelte Chilischote mit dem Olivenöl und der Zitronenschale verrühren.

Fleisch ziehharmonikaförmig auf die Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 Minuten grillen.

Kategorie: Grillen, Hauptspeisen, Vorspeisen

Pikante Melonensuppe

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Eine fruchtige Erfrischung!

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Zutaten für 6 Personen:

  •  1 kleine Honigmelone
  •  Salz
  •  Pfeffer
  •  Cayennepfeffer
  •  Currypulver
  •  6 Cocktailtomaten
  •  6 Minimozarella-Kugeln

 

Die Honigmelone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher 6 Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch klein schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Jeweils eine Cocktailtomate, eine Mozarellakugel und eine Melonenkugel auf einen kleinen Spieß bzw. Zahnstocher stecken und mit der Suppe servieren.

Kategorie: Vorspeisen

Raffaello-Eis

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Sehr lecker!

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Zutaten:

  •  14 Raffaellos
  •  120 g Zucker
  •  1 Pkg. Vanillezucker
  •  4 Eigelb
  •  250 ml Milch
  •  200 ml Schlagobers

 

Raffaellos mit Zucker, Milch und Eigelb in einem Topf erwärmen. Die Kugeln zerdrücken und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Schlagobers steif schlagen und unterheben. In der Eismaschine gefrieren lassen.

Kategorie: Desserts, Eis
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