Blitz-Pasta :-)
Zutaten für 2 Portionen:
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Mascarpone mit dem Ei und dem Eidotter gut verrühren. Salz, Pfeffer und Parmesan unterrühren. Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die gekochten Nudeln zum Speck in die Pfanne geben und die Mascarponemasse unterrühren.
Der ideale Herbstkuchen!
Zutaten:
Butter mit Staubzucker und den Eiern schaumig rühren. Mehl, Puddingpulver, Walnüsse und Backpulver unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit Apfel- und Birnenstücken belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C Heißluft 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Butter, Kristallzucker, Mehl und Mohn für die Streusel verkneten.
Den Kuchen nach 10 Minuten Backzeit aus dem Rohr nehmen, die Preiselbeeren darauf verteilen und die Streusel drüber streuen. Kuchen wieder ins Rohr geben und ca. 30 Minuten fertig backen.
TIPP: der Kuchen ist sehr süß, etwas weniger Zucker im Teig sollte auch passen.
Wenns nach meinem Mann ginge, könnte das jeden Tag am Tisch stehen!
Zutaten für 2 Personen:
Aus Butter, Topfen, Ei und Mehl mit dem Mixer einen Teig zubereiten. Teig zu Knödel formen. Nach Belieben mit Obst oder Nougat füllen, oder einfach „pur“ zubereiten und am Tisch zB Apfelmus dazu reichen.
Knödel in kochendes Wasser legen und ca. 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Butter und den Zucker schmelzen, die Brösel darin anrösten. Die fertig gekochten Knödel in der Bröselmasse drehen, bis sie rundum mit Brösel bedeckt sind.
Passend zur Birnenzeit
Vogerlsalat marinieren (Apfelbalsamessig, neutrales Öl, Salz und Pfeffer). Auf einem Teller anrichten und mit in Scheiben geschnittenen Birnen, Weichkäse (ich habe St. Albray genommen), Walnüssen und Preiselbeerkompott garnieren. Weintrauben passen auch gut dazu.
Manchmal darfs ein wenig kalorienhaltiger sein ;-)
Zutaten für 2 Personen:
Penne in Salzwasser al dente kochen.
Mascarpone in einer beschichteten Pfanne schmelzen, klein geschnittenen Blauschimmelkäse unterrühren und schmelzen. Zum Schluß den Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne in die Pfanne geben und vermischen.