Low Carb – Seite 3 – Martha's Kitchen

Kategorie-Archiv: Low Carb

Gefüllte Riesenchampignons

Veröffentlicht am 20/06/2015 von Martha

Zitat Daniel: „ausgezeichnet!“ – das heißt was :-D

Zutaten für 2 Portionen:

4 Riesenchampignons
250 g Rinderfaschiertes
1/2 fein gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
Petersilie
Paprikapulver
Chili
Sauerrahm
geriebenen Käse

Champignons putzen und aushöhlen. Faschiertes mit Zwiebel und den Champignonstücken (vom aushöhlen) in etwas Öl anbraten. Die Gewürze dazugeben und ca. 10 Minuten rösten. Mit 1EL Sauerrahm und einer handvoll geriebenen Käse verfeinern. Die Masse in die ausgehöhlten Champignons geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in eine Ofenform geben. Bei 180C ca. 20 Minuten überbacken.

Die Champignons können statt im Rohr auch auf dem Grill zubereitet werden!

Kategorie: Grillen, Hauptspeisen, Low Carb

Rote Rüben mit Schafkäse

Veröffentlicht am 27/03/2015 von Martha

Passt gut als Jause

Zutaten für 2 Portionen:

2-3 rote Rüben, gekocht und geschält (ca. 30 g)
200 g Schafkäse
Oregano
6 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Rote Rüben in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Schafkäse in Würfel schneiden und auf die Roten Rüben geben. Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Roten Rüben träufeln und mit Oregano bestreuen.

Kategorie: Low Carb, Snacks, Vorspeisen

Kokos-Fischstäbchen

Veröffentlicht am 19/03/2015 von Martha

Es geht doch nichts über selbstgemacht. Das gilt auch für Fischstäbchen. :-)

Zutaten für 2 Personen:

2-3 Fischfilets (auch TK) – ich hatte diesmal Seelachs
etwas Kokosmehl
1-2 Eier
etwas Kokosraspeln

Fischfilets in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zuerst in Kokosmehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Kokosraspeln wenden. In heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen, auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Kategorie: Hauptspeisen, Low Carb

Schokomuffins ohne Mehl

Veröffentlicht am 14/03/2015 von Martha

Besser als „echte“ :-)

Zutaten für 10 Minimuffins:

1 EL Kakao
2 Eier
1 EL Magertopfen
1/2 TL Backpulver
75 g geriebene Mandeln
1 EL Öl
Rumaroma
etwas Zucker bzw. Honig
Schokoraspeln

Mandeln, Backpulver, Kakao und evtl. Zucker vermischen. Eier, Rumaroma, Öl und Magertopfen mit dem Mixer unterrühren. Schokoraspeln unterheben und in Papierförmchen füllen und in ein Muffinsblech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150C Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Kategorie: Backen, Desserts, Low Carb

Hendl in Tomatensauce

Veröffentlicht am 10/03/2015 von Martha

Super schnell – super lecker!