Martha's Kitchen

Eine fruchtige Erfrischung!

Zutaten für 6 Personen:

•  1 kleine Honigmelone
•  Salz
•  Pfeffer
•  Cayennepfeffer
•  Currypulver
•  6 Cocktailtomaten
•  6 Minimozarella-Kugeln

Die Honigmelone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher 6 Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch klein schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Jeweils eine Cocktailtomate, eine Mozarellakugel und eine Melonenkugel auf einen kleinen Spieß bzw. Zahnstocher stecken und mit der Suppe servieren.

Toll vorzubereiten

Gelatine in kaltes Wasser einweichen. 200 g Lachs mit 200 g Frischkäse pürieren, dann mit dem restlichen Frischkäse, Senf, Honig, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.

Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Käsemasse rühren. 100 g Lachs fein würfeln und mit dem Dill in die Käsemasse rühren. Eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform mit dem restlichen Lachs auslegen, Käsemasse einfüllen, mit Lachs bedecken, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

In Scheiben schneiden und nach Belieben anrichten.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

•  500 g Räucherlachs
•  600 g Frischkäse
•  6 Blatt Gelatine
•  3 EL Senf
•  3 EL Honig
•  3 EL Zitronensaft
•  Pfeffer
•  Dill

Ein echter Hingucker

Ob als Gruß aus der Küche oder Vorspeise – sieht toll aus und schmeckt auch so.

Die Wachteleier kochen und auskühlen lassen. Eier halbieren, Dotter rausnehmen und mit Majonaise, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und wieder in die Eier füllen. Mit Salat nach Belieben anrichten.