September 2014 – Seite 3 – Martha's Kitchen

Archiv für den Monat: September 2014

weiße Cupcakes

Veröffentlicht am 17/09/2014 von Martha

Standard-Cupcakes in Weiß

Zutaten für 24 Mini-Cupcakes oder 12 normale Cupcakes:

110 g Margarine
110 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
110 g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g weiße Schokolade
200 g Frischkäse
50 g weiche Butter
1 Pkg. Vanillezucker

Margarine mit Zucker und Vanillezucker geschmeidig rühren. Eier untermixen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Backform mit Papierbackförmchen auslegen und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Frischkäse, Butter und Vanillezucker mit dem Mixer glatt rühren. Schokolade unterrühren. Masse mit einem Dressiersack auf die ausgekühlten Küchlein spritzen.

Kategorie: Backen

Cevapcici

Veröffentlicht am 16/09/2014 von Martha

Inspiration vom heurigen Kroatien-Urlaub

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Faschiertes
Salz
Pfeffer
Knoblauch

Faschiertes mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch vermengen und 1-2 Stunden (oder auch länger) im Kühlschrank ziehen lassen. Cevapcici formen und grillen bzw. in einer Pfanne rundum braten.

Die Original-Cevapcici werden wirklich nur mit Salz, Pfeffer und sehr viel Knoblauch gewürzt. Ich habe sie aber vorm Grillen noch mit in Streifen geschnittenem Schafkäse gefüllt.

Dazu passt Ajvar und Salat.

Kategorie: Grillen, Hauptspeisen, Low Carb

Herbstmarmelade

Veröffentlicht am 15/09/2014 von Martha

Aus dem Garten direkt ins Marmeladeglas…

Zutaten:

670 g Äpfel
670 g Birnen
670 g Zwetschken
750 ml Holundersaft
etwas Zimt
800 g Gelierzucker 3:1

Äpfel, Birnen und Zwetschken entkernen und klein schneiden. Mit dem Holundersaft, Zimt und Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen, ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Durch die flotte Lotte streichen und Marmelade erneut zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen und sofort in saubere Gläser füllen.

Kategorie: Marmeladen

Heidelbeer-Zitronen Kuchen

Veröffentlicht am 12/09/2014 von Martha

Eine Extra-Portion Protein :-)

Zutaten:

120 g Kokosmehl
60 g Mandelmehl
45 g Vanille-Proteinpulver
2 Eier
4 Eiklar
400 ml Mandelmilch
400 g griechischer Joghurt
3 EL Zitronensaft
2 EL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Tasse Heidelbeeren
2 TL Backpulver

Ei, Eiklar, Mandelmilch, Joghurt und Zitronensaft gut vermischen. Mandel-, Kokosmehl, Proteinpulver, Backpulver und Zitronenschale unterrühren. Heidelbeeren unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.

Kategorie: Low Carb

Nudeln mit Mascarpone-Speck-Sauce

Veröffentlicht am 11/09/2014 von Martha

Blitz-Pasta :-)

Zutaten für 2 Portionen:

125 g Mascarpone
50 g Speck
1 großes Ei
1 Eidotter
2 EL Parmesan, frisch gerieben
Salz
Pfeffer
ca. 200 g Nudeln

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Mascarpone mit dem Ei und dem Eidotter gut verrühren. Salz, Pfeffer und Parmesan unterrühren. Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die gekochten Nudeln zum Speck in die Pfanne geben und die Mascarponemasse unterrühren.

Kategorie: Hauptspeisen

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