Brandteigkrapferl mal pikant
Zutaten für 12 Stück:
- 225 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter
- 150 g Vollkornweizenmehl
- 3 Eier
- 100 g Frischkäse
- 100 g Roquefort
- 50 ml Schlagobers
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- Salz
- Basilikum zum Garnieren
Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen und dann die Eier einzeln unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und in großen Abständen 12 Krapferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 210 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen. Backofentür während der Backzeit keinesfalls öffnen, sonst fallen die Krapferl ein!
Frischkäse, Roquefort, Schlagobers und Senf cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brandteigkrapferl halbieren, mit der Käsecreme füllen und mit den Basilikumblättern garnieren.