Martha's Kitchen

Schnell gemacht und super saftig!

Zutaten für 1 Blech:

•  5 Eier
•  300 g Staubzucker
•  1 Pkg. Vanillezucker
•  Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
•  1/8 l Öl
•  150 g geriebene Nüsse
•  400 g geriebene Zucchini
•  1 EL Rum
•  300 g Mehl
•  1 Pkg. Backpulver
•  2 EL Kakao
•  Zimt

Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Öl langsam einrühren. Nüsse, Rum, Kakao und Zimt unterrühren. Zucchini, Mehl und Backpulver unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C Heißluft ca. 35 Minuten backen.

Je nach Geschmack mit Schokolade glasieren oder mit Staubzucker bestreuen.