Eine Extra-Portion Protein :-)
Zutaten:
- 120 g Kokosmehl
- 60 g Mandelmehl
- 45 g Vanille-Proteinpulver
- 2 Eier
- 4 Eiklar
- 400 ml Mandelmilch
- 400 g griechischer Joghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Tasse Heidelbeeren
- 2 TL Backpulver
Ei, Eiklar, Mandelmilch, Joghurt und Zitronensaft gut vermischen. Mandel-, Kokosmehl, Proteinpulver, Backpulver und Zitronenschale unterrühren. Heidelbeeren unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.