Blitz-Pasta :-)
Zutaten für 2 Portionen:
- 125 g Mascarpone
- 50 g Speck
- 1 großes Ei
- 1 Eidotter
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
- ca. 200 g Nudeln
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Mascarpone mit dem Ei und dem Eidotter gut verrühren. Salz, Pfeffer und Parmesan unterrühren. Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die gekochten Nudeln zum Speck in die Pfanne geben und die Mascarponemasse unterrühren.