Schnell gemacht und sehr lecker!
Zutaten für 4 Portionen:
- 40 g Butter
- 400 g Karfiolröschen
- 1 l Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer
- Muskat, frisch gerieben
- 70 g Gorgonzola
Karfiol putzen und waschen und in der geschmolzenen Butter kurz anbraten. Mit der Gemüsebouillon aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Einige Karfiolröschen zur Dekoration aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Restliche Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Gorgonzola in die Suppe geben und schmelzen lassen. Suppe mit den Karfiolröschen und einigen Stückchen Gorgonzola anrichten.