Sehr vielseitig…
Die getrockneten Tomaten und die frische Tomate werden klein geschnitten. Zusammen mit Basilikum, gehacktem Knoblauch, Mandeln und Öl mit dem Pürierstab fein püriert. Zum Schluß Parmesan unterrühren und mit Salz und Balsamico abschmecken.
Das braucht man:
- 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 1 frische Tomate
- 1 Bund Basilikum (getrocknet gehts auch)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mandeln (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebenen Parmesan
- Salz
- Balsamico