Ein Traum!
Ich hätte nicht gedacht, dass mir jemals ein Risotto besser schmecken kann als mein normales Standardrisotto. Ich wurde eines Besseren belehrt! :-)
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 200 g Risottoreis
- ein Schuss Weißwein
- ca. 1/2 Liter Bouillon
- evtl. Salz und Pfeffer
- 80 g Gorgonzola
- 50 g Walnüsse
- etwas Schlagobers
Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter anrösten. Risottoreis kurz mitrösten. Mit Wein ablöschen und nach und nach Bouillon zugießen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. Immer wieder rühren. Gorgonzola und Walnüsse in kleine Stücke schneiden und unter den Reis rühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen – mir war es durch den Gorgonzola schon würzig genug! Einen Schuss Schlagobers unterrühren und mit Walnüssen und Gorgonzola garnieren.