Ein Hauch von Exotik…
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Karotten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 10 g Ingwer
- Schale von 2 Bio-Orangen
- 3/4 l Gemüsebouillon
- 1/8 l Orangensaft
- 4 EL Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- Öl
Karotten waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Karotten, Ingwer und Zwiebel in heißem Öl kurz rösten. Mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Bouillon aufgießen. Bei geringer Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, vor dem Servieren Orangensaft und Schlagobers dazugeben (nicht mehr kochen lassen).