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Lebkuchen-Trifle

Veröffentlicht am 27/12/2015 von Martha

Was tun mit Lebkuchenresten – Teil 1

Euch bleibt auch jedes Jahr viel Lebkuchen übrig? Er hält zwar lange und schmeckt auch nach Weihachten noch gut, aber es gibt auch sehr leckere Möglichkeiten was man alles mit Lebkuchen machen kann.

Für dieses Lebkuchentrifle braucht man nur wenige Zutaten:

Lebkuchen, Orangensaft, griechischen Joghurt und Bananen.

Lebkuchen zerkleinern und den Boden von einem Glas damit bedecken. Mit frisch gepresstem Orangensaft beträufeln. Joghurt drauf verteilen, dann klein geschnittene Bananen drauflegen. Wieder mit Lebkuchen beginnen.

Beim Obst kann man nach Belieben variieren, statt griechischem Joghurt eignet sich zB auch eine Topfen-Joghurt-Creme gut.

Kategorie: Desserts, Süßes, Weihnachten

Amarettini-Nougat-Stollen

Veröffentlicht am 13/12/2015 von Martha

Es müssen nicht immer Früchte im Stollen sein…

Zutaten:

200g Nougat
500g Dinkelmehl
1 Pkg. Backpulver
100g gemahlene Mandeln
3 Eier
250g Topfen
100g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
200g weiche Butter
75g Amarettini
4 EL Amaretto
Staubzucker
Mandelblättchen

Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Topfen, Eier und 170g der Butter zu einem glatten Teig verkneten. Teig ausrollen (ca. 35x35cm). Amarettini mit Amaretto beträufeln, Nougat in Stücke schneiden und beides auf dem ausgerollten Teig verteilen. Teig überschlagen und in Stollen-ähnliche Form bringen. :-)

Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft ca. 35-45 Minuten backen.

Restliche Butter schmelzen. Stollen mit Butter bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und wenn er leicht überkühlt ist, mit Staubzucker bestreuen.

Kategorie: Backen, Süßes, Weihnachten

schnelle Joghurt-Topfen-Torte

Veröffentlicht am 29/11/2015 von Martha

Ganz ohne Backen, gelingt garantiert jedem! :-)

Wenns mal schnell gehen muss (Arbeitsaufwand ohne Verzierung max. 15 Minuten)oder wenn der/die Beschenkte nicht so gerne Torten mit Teig mag, ist diese Joghurt-Topfen-Torte genau richtig! Meiner Nichte wäre es am Liebsten, wenn Torten nur aus Creme bestehen würden. Hier hat sie statt Teig ein paar Biskotten drinnen, was schon besser ist als Teig. ;-)

Zutaten für eine kleine Torte (bei einer normalen Größe die Mengen einfach verdoppeln):

1/2 Becher Topfen
1/2 Becher Schlagobers
1 Becher Naturjoghurt
75 g Staubzucker
2,5 Blätter Gelatine
ca. 1 Pkg. Biskotten

Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken, leicht erhitzen und auflösen. Topfen, Joghurt und Staubzucker verrühren. Aufgeschlagenes Schlagobers unterrühren. Einen Löffel der Creme unter die abgekühlte Gelatine rühren, dann die Gelatinemasse rasch unter die Creme rühren. In eine Springform eine Schicht Biskotten legen, mit Creme bedecken und wieder Biskotten drauflegen. Vorgang wiederholen bis die Creme aufgebraucht ist, mit Creme abschließen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben verzieren.

Kategorie: Backen, Desserts, Süßes

Tomaten-Mozzarella-Türmchen

Veröffentlicht am 08/07/2015 von Martha

Geschichtet, nicht gelegt ;-)

Zutaten für 2 Portionen:

2 Kugeln Mozzarella
3 Tomaten
grünes Pesto
Vogerlsalat oder Rucola
Basilikum
Pinienkerne
Olivenöl
Balsamico
Kräutersalz

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Salat mit Olivenöl, Balsamico und Kräutersalz marinieren und auf einem Teller anrichten. Dann beginnt die Schichtarbeit: mit Tomate beginnen, 1 Scheibe Mozzarella drauflegen, diese dann mit Pesto bestreichen und mit einem Basilikumblatt belegen. Weiter gehts wieder mit einer Tomatenscheibe. Abschließend mit einem Basilikumblatt garnieren und den Salat mit Pinienkernen bestreuen.

Gibt optisch mehr her als das übliche nebeneinander gelegte Tomate-Mozzarella.

Kategorie: Low Carb, Snacks, Vorspeisen

Bananen-Nektarinen-Joghurt-Eis

Veröffentlicht am 06/07/2015 von Martha

Einfacher gehts kaum

Zutaten:

500 g Naturjoghurt
1 sehr reife Banane
2 Nektarinen
etwas Limettensaft
evtl. etwas Honig

Obst mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Joghurt und Limettensaft verrühren. Je nach Geschmack mit etwas Honig süßen. Wenn das Obst reif genug ist, sollte das aber gar nicht notwendig sein. Ab in die Eismaschine damit und genießen!

Kategorie: Desserts, Eis, Low Carb

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