Ein fruchtig-frisches Dessert
Dieses leckere Dessert habe ich schon vor über 3 Monaten gemacht, damals mit gefrorenen Heidelbeeren. Nachdem wir jetzt mitten in der Erdbeersaison sind, wird es dieses Dessert bald wieder geben und zwar mit frischen, steirischen Erdbeeren.
Zutaten:
- 3 Blätter Gelatine
- 125g Mascarpone
- 200ml Buttermilch
- Vanille (gemahlen oder Schote ausgekratzt)
- 40g Kristallzucker
- 200g Beeren nach Wahl
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze schmelzen. Mascarpone unterrühren und Buttermilch, Vanille und den Zucker einrühren.
Die Hälfte der Creme auf 4 Förmchen aufteilen und mind. 30 Minuten kalt stellen.
Die Beeren kurz aufkochen und pürieren (evtl. durch ein Sieb streichen). Die Hälfte der pürierten Beeren unter die 2. Hälfte der Buttermilchmasse rühren und vorsichtig auf die Creme in den Förmchen füllen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen (kann aber auch schon alles am Vortag gemacht werden).
Törtchen auf Teller stürzen und mit dem restlichen Beerenpüree und evtl. Schlagobers und Beeren garnieren.
Inspiration von „frisch gekocht“.