Urlaubsfeeling im Handumdrehen.
Schnell gemacht, super lecker und perfekt für den Sommer! Ich mache den griechischen Salat immer mit roten Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Oliven und Schafkäse. Mit Olivenöl, weißem Balsamico und einer Prise Salz marinieren und fertig!
Geschichtet, nicht gelegt ;-)
Zutaten für 2 Portionen:
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Salat mit Olivenöl, Balsamico und Kräutersalz marinieren und auf einem Teller anrichten. Dann beginnt die Schichtarbeit: mit Tomate beginnen, 1 Scheibe Mozzarella drauflegen, diese dann mit Pesto bestreichen und mit einem Basilikumblatt belegen. Weiter gehts wieder mit einer Tomatenscheibe. Abschließend mit einem Basilikumblatt garnieren und den Salat mit Pinienkernen bestreuen.
Gibt optisch mehr her als das übliche nebeneinander gelegte Tomate-Mozzarella.
Einfacher gehts kaum
Zutaten:
Obst mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Joghurt und Limettensaft verrühren. Je nach Geschmack mit etwas Honig süßen. Wenn das Obst reif genug ist, sollte das aber gar nicht notwendig sein. Ab in die Eismaschine damit und genießen!
Gurkensalat asiatisch
Zutaten:
Gurke in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit den restlichen Zutaten marinieren.
Eine tolle Alternative zum herkömmlichen Gurkensalat!
Perfekt fürs Frühstück oder als Dessert
Zutaten für 2 Portionen:
Chiasamen mit Mandelmilch vermengen und einige Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Joghurt, Topfen und Zimt gut verrühren und mit der Chia-Milch-Mischung und Obst anrichten.
