Schnell gemacht und sehr lecker!
Zutaten für 2 Portionen:
Alle Zutaten miteinander vermengen und kurz ziehen lassen. Zu Laibchen formen und in wenig Öl auf beiden Seiten anbraten.
Dazu passt ein grüner Salat sowie ein Sauerrahm- oder Frischkäse-Dip.
Lecker würzig
Zutaten für 2 Personen:
Schweinsfilet in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit jeweils einer Speckscheibe umwickeln. Medaillons in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. Gorgonzola in Stücke schneiden und auf die Medaillons legen. Medaiollons in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 8-10 Minuten überbacken. Bratrückstand mit Bouillon aufgießen, würzen und kurz kochen lassen. Kalte Butter in den Saft rühren und mit dem Medaillons servieren.
Dazu gab es Gorgonzola-Polenta. Dazu einfach Polenta wie üblich zubereiten und am Ende etwas Gorgonzola unterrühren.
Ein Aufwand der sich lohnt!
Buchteln brauchen Zeit. Die muss man sich hin und wieder nehmen, da es sich wirklich lohnt!
Zutaten:
Ca. 40 ml von der Milch mit Zucker verrühren und auf ca. 30 °C erwärmen. Germ darin auflösen und mit 30 g vom Mehl zu einem Dampfl verrühren. Dampfl mit Mehl bestreuen, zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern und an der Oberfläche sollten Risse entstehen.
Dotter, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren, restliche Milch einrühren. Diese Mischung mit dem übrigen Mehl, Mohn, Butter und Dampfl mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Teig mit Mehl bestreuen, zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde rasten. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Ca. 80 g Butter zerlassen, eine Auflaufform mit ein wenig davon ausstreichen. Teig durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeistfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und Scheiben mit ca. 8cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte jeder Teigscheibe ein wenig Marmelade geben. Teigstücke über die Fülle zusammennehmen und zusammendrücken. Buchteln in Butter tauchen und mit dem „Verschluss“ nach unten in die Form setzen. Nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Rohr bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt eine Vanillesauce.
Wenig Aufwand – tolles Ergebnis!
Zutaten für 2 Personen:
Fischfilets säubern, salzen und in eine ofenfeste Form legen. Zitronensaft, Olivenöl und 1 gepresste Knoblauchzehe vermischen und Fischfilets damit bestreichen. Halbierte Cocktailtomaten, würfelig geschnittene getrocknete Tomaten, halbierte Knoblauchzehe und in Scheiben geschnittene Oliven über den Fisch geben. Mit einem Schuss Weißwein übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 190C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten garen.
Die Low Carb Variante von Gnocchi
Zutaten für 2 Portionen:
Topfen, Ei, Butter, Parmesan, Salz und Muskatnuss gut verrühren. Restliche Zutaten miteinander vermischen und unter die Topfenmasse rühren. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche (mit etwas neutralem Eiweißpulver bestreut) zu einer Rolle formen und Gnocchi abschneiden, mit einer Gabel das typische Muster aufdrücken.
In kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen und dann ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit dem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und mit einer Sauce servieren (Tipp: Tomatensauce – Zwiebel anrösten, passierte Tomaten dazugeben, mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum würzen) und mit Parmesan bestreuen.