Martha's Kitchen

Sehr fruchtig!

Zutaten für 2 Portionen:

•  350 g Putenbrust
•  5 EL Speiseöl
•  1 EL Currypulver
•  1/2 TL Cayennepfeffer
•  1 Messerspitze Ingwer
•  Kümmel
•  Salz
•  Apfel (ca. 20 g)
•  1 EL Kristallzucker
•  1/4 l Hühnerbouillon
•  250 g Sauerrahm
•  Maisstärke

Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Olivenöl mit Curry, Cayennepfeffer, Ingwer und Kümmel verrühren und Fleisch darin marinieren.

Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Apfelwürfel dazugeben und kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Fleisch in der Pfanne rundum anbraten und salzen. Mit Bouillon aufgießen, Sauerrahm und Äpfel dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Maisstärke binden und nochmals abschmecken.

Original, ohne Schnick-Schnack

Wer findet den Fehler im Bild? ;-)

Zutaten für 2 Portionen:

•  ca. 180 g Nudeln
•  100 g Speck
•  2 Eier
•  40 g frisch geriebenen Parmesan
•  Salz
•  Pfeffer
•  Olivenöl

Nudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten. Eier verquirlen und mit Parmesan in einer großen Schüssel vermengen, salzen und pfeffern. Nudeln abgießen und gemeinsam mit dem Speck mit der Ei-Parmesanmischung verrühren (wenn man die Ei-Parmesanmischung in die heiße Pfanne zum Speck gibt, stocken die Eier).

Meistens ist Schinken und Schlagobers bei den in Restaurants angebotenen Spaghetti Carbonara dabei. Original werden sie jedoch mit Speck und ohne Sahne zubereitet!

Wieder eine neue Püree-Variante

Zutaten für 2 Personen:

•  2 Hühnerbrüste
•  150 ml Hühnersuppe
•  1 TL Speisestärke
•  500 g Erdäpfel
•  20 g Butter
•  80 ml Milch
•  1 Avocado
•  1 EL Zitronensaft
•  Salz
•  Pfeffer
•  Muskatnuss, gerieben

Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Butter und erhitzte Milch unterrühren. Avocado schälen, zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Unter die Erdäpfelmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Hühnerbrust salzen, pfeffern und in wenig Öl beidseitig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Bratrückstand mit Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Speisestärke mit 2 TL Wasser verrühen, zur Sauce geben und aufkochen lassen. Sauce über die aufgeschnittene Hühnerbrust geben und mit dem Püree anrichten.

Blitz-Pasta :-)

Zutaten für 2 Portionen:

•  125 g Mascarpone
•  50 g Speck
•  1 großes Ei
•  1 Eidotter
•  2 EL Parmesan, frisch gerieben
•  Salz
•  Pfeffer
•  ca. 200 g Nudeln

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Mascarpone mit dem Ei und dem Eidotter gut verrühren. Salz, Pfeffer und Parmesan unterrühren. Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die gekochten Nudeln zum Speck in die Pfanne geben und die Mascarponemasse unterrühren.