Martha's Kitchen

Der war so schnell weg, dass ich fast zu spät kam fürs Foto :-)

•  3 Knoblauchzehen, gepresst
•  6 EL Kürbiskernöl
•  1/2 Becher Frischkäse
•  1/2 Becher Creme fraiche
•  Salz
•  Pfeffer

Margarine und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und nach und nach und die Fett-Zucker-Masse rühren. Madeleine-Blech gut einfetten und mit Brösel ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 °C Heißluft ca. 18 Minuten backen.

Zutaten für 24 Stück:

•  150 g Margarine
•  150 g Zucker
•  3 Eier
•  115 g Mehl
•  45 g gemahlene Mandeln
•  2 EL Kakaopulver
•  1 TL Backpulver

Schmecken frisch am Besten

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und langsam unter die Eimasse heben. Flüssige Butter dazugeben und kurz unterrühren.

Teig in die Madeleinesform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Heißluft ca. 10 Minuten backen.

Zutaten für 24 Stück:

•  125 g Butter
•  3 Eier
•  125 g Zucker
•  1 Pkg. Vanillezucker
•  abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
•  125 g Mehl
•  1 TL Backpulver
•  60 g gemahlene Mandeln

Ein Traum…

Ein Backblech mit zwei Streifen Backpapier ( 13×48 cm) belegen, dazwischen ein wenig Abstand lassen. Das Backpapier soll ein wenig über das Backblech drübergehen.

Baisermasse:

Eiklar mit dem Zucker ca. 15 Minuten zu steifen Schnee schlagen.

Biskuit:

Dotter, Ei, Kristall- und Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen, Mehl unterheben.

Die Baiser- und Biskuitmasse jeweils in einen Spritzsack mit großer Tülle füllen. Auf jeden der Backpapierstreifen nebeneinander 3 dreifache Bahnen (2 nebeneinander, eine auf die 2 drauf) aus Baisermasse aufdressieren. Die Biskuitmasse gleichmäßig zwischen die Baiserbahnen aufdressieren. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 °C Ober- und Unterhitze 5 Minuten backen. Hitze auf 180 °C reduzieren und noch ca. 15 Minuten weiterbacken.

Biskuit-Baiser-Streifen sofort auf ein gut bezuckertes Backtrennpapier stürzen und das mitgebackene Papier vorsichtig abziehen. Auskühlen lassen.

Löskaffee in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen und auskühlen lassen. Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen, Löskaffee und Kaffeelikör unterrühren. Kaffeecreme auf einen Biskuit-Baiser-Streifen streichen und den zweiten Streifen drauf legen. Mit Staubzucker bestreuen.

Baisermasse:

•  8 Eiklar
•  180 g Kristallzucker

Biskuit:

•  6 Dotter
•  1 Ei
•  80 g Kristallzucker
•  1 Pkg. Vanillezucker
•  1 Prise Salz
•  80 g Mehl

•  3 TL Löskaffee
•  1/2 l Schlagobers
•  80 g Staubzucker
•  4 cl Kaffeelikör

Schnell gemacht und echt lecker!

Wasser mit Germ vermischen. Mehl, Salz und Zucker vermischen, Öl und Germgemisch dazugeben. Alle Zutaten mit dem Mixer oder Küchenmaschine verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Schüssel zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig zu einem Baguette formen, auf ein Backpapier belegtes Backbleck legen und die Oberfläche einschneiden. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

•  300 ml lauwarmes Wasser
•  1 Würfel Germ
•  1 Prise Zucker
•  500 g Mehl
•  1/2 TL Salz
•  25 g Öl