Meine neue Lieblingssuppe!
Normalerweise wird diese Suppe mit viel Käse gemacht, bei mir gibts stattdessen Kokosmilch, die man überraschenderweise überhaupt nicht rausschmeckt, die aber der Suppe die gewünschte Cremigkeit verleiht.
Die Menge reicht für 4 Personen:
- 500g Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 2 große Stangen Lauch
- 800ml Kokosmilch
- 200ml Wasser
- Paprikapulver, Kurkuma, Chili, Salz (ich habe auch ein wenig Rauchsalz dazu getan), Pfeffer
- Butter/Ghee
Faschiertes im Fett anbraten, klein geschnittenen Lauch und Zwiebel kurz mitrösten. Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und köcheln lassen.