Kann natürlich auch mit anderen Keksen zubereitet werden
Zutaten:
- 400 g Schlagobers
- 4 Eigelbe
- 80 g Staubzucker
- 60 g Kekse
Schlagobers in einem Topf langsam erhitzen, dann beiseite stellen. Eigelb und Staubzucker in einem Schlagkessel glatt rühren und den heißen Schlagobers nach und nach unterrühren. Die Masse über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen ca. 10 Minuten cremig aufschlagen.
Die Eismasse im kalten Wasserbad ca. 6 Minuten kalt rühren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. In die Eismaschine füllen. Die grob zerhackten Kekse kurz vor Ende in die Eismaschine geben.