Geschichtet, nicht gelegt ;-)
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Kugeln Mozzarella
- 3 Tomaten
- grünes Pesto
- Vogerlsalat oder Rucola
- Basilikum
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Balsamico
- Kräutersalz
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Salat mit Olivenöl, Balsamico und Kräutersalz marinieren und auf einem Teller anrichten. Dann beginnt die Schichtarbeit: mit Tomate beginnen, 1 Scheibe Mozzarella drauflegen, diese dann mit Pesto bestreichen und mit einem Basilikumblatt belegen. Weiter gehts wieder mit einer Tomatenscheibe. Abschließend mit einem Basilikumblatt garnieren und den Salat mit Pinienkernen bestreuen.
Gibt optisch mehr her als das übliche nebeneinander gelegte Tomate-Mozzarella.