Direkt vom Wald in die Pfanne!
Risotto lt. Grundrezept zubereiten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit werden die zuvor in etwas Butter angebratenen Steinpilze (Menge je nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit) zum Reis gegeben.
Archiv für den Monat: August 2014
Strudel muss nicht immer süß sein!
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Dosen Thunfisch
- 250 g Mozzarella
- 125 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
- getrocknete Tomaten
Mozzarella in kleine Stückchen reißen und mit Thunfisch, Sauerrahm, Eiern, Käse, den getrockneten Tomaten und den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Meine derzeitige Lieblingsmehlspeise
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Zum Bestreuen:
- 100 g gemahlene Nüsse
- 1 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel (grob geraspelt)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Zucker
- 1 EL Rum
- 250 ml Apfelsaft
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 300 g Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 100 g Sauerrahm
- 1 Pkg. Vanillezucker
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben. Masse dünn auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
Nüsse, Zucker und Zimt vermischen und auf beiden Teilblechen verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Die geraspelten Äpfel mit Zitronensaft, Rum und Zimt dünsten.
Vanillepuddingpulver mit 1 EL Zucker und 6 EL Apfelsaft verrühren. Restlichen Apfelsaft zur Apfelmasse geben und kurz aufkochen lassen. Puddingpulver unterrühren und noch mal kurz aufkochen. Masse auf einen Teigboden streichen und vollständig auskühlen lassen.
Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Sauerrahm unterheben und auf die erkaltete Apfelmasse streichen. Den zweiten Teigboden drauf legen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zeit für leckere Pfirsichdesserts!
Zutaten für 2 Personen:
- 4 kleine, reife Pfirsiche
- 1/2 Becher Frischkäse
- 4 cl Eierlikör
- Zucker nach Belieben
- Mandelblättchen
Frischkäse mit Eierlikör und Zucker (nach Geschmack) verrühren.
Pfirsiche schälen, halbieren und entkernen. In eine gebutterte Form setzen und mit der Frischkäsemasse füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr (Grillstufe 3) ca. 7 Minuten überbacken.
Wenns mal schnell gehen muss…
Zutaten für 2 Personen:
- 2 frische Feigen
- 250 ml Naturjoghurt
- 1 handvoll Walnüsse, gehackt
- 1 EL Honig
Joghurt mit Honig und Walnüssen vermischen. Feigen aufschneiden und mit dem Joghurt anrichten.