Der ideale Herbstkuchen!
Zutaten:
- 130 g Butter, zimmerwarm
- 70 g Staubzucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 3 EL geriebene Walnüsse
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 2 mittelgroße Äpfel, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Birnen, in Scheiben geschnitten
- 130 g Preiselbeerkompott
- 70 g Butter
- 50 g Kristallzucker
- 80 g Mehl
- 30 g gemahlenen Mohn
Butter mit Staubzucker und den Eiern schaumig rühren. Mehl, Puddingpulver, Walnüsse und Backpulver unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit Apfel- und Birnenstücken belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C Heißluft 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Butter, Kristallzucker, Mehl und Mohn für die Streusel verkneten.
Den Kuchen nach 10 Minuten Backzeit aus dem Rohr nehmen, die Preiselbeeren darauf verteilen und die Streusel drüber streuen. Kuchen wieder ins Rohr geben und ca. 30 Minuten fertig backen.
TIPP: der Kuchen ist sehr süß, etwas weniger Zucker im Teig sollte auch passen.