Martha – Seite 16 – Martha's Kitchen

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Puddingcreme

Veröffentlicht am 02/09/2014 von Martha

Als Tortenfüllung oder Topping für Cupcakes geeignet!

Zutaten:

100 g Butter
160 g Kristallzucker
300 ml Milch
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
1 Pkg. Sahnesteif – nur wenn es als Topping verwendet wird, bei einer Tortencreme ist Sahnesteif nicht notwendig

Vanillepuddingpulver mit einigen EL Milch verrühren. Milch mit Zucker zum Kochen bringen, Puddingpulver unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen – darauf achten, dass sich keine Haut bildet. (Bei Topping nun das Sahnesteif unterrühren).

Butter (am besten hat sie Zimmertemperatur) mit dem Mixer schaumig rühren, Pudding portionsweise unterrühren. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann kann die Creme weiterverwendet werden.

Kategorie: Backen

Kotelettgewürz

Veröffentlicht am 02/09/2014 von Martha

Geht so schnell, dass fertig mariniertes Fleisch kein Thema mehr ist!

Zutaten für ca. 10 Karree-Steaks:

2 EL grobes Meersalz
2 EL mildes Paprikapulver
4 TL Knoblauchgranulat
2 TL Senfkörner (mit dem Mörser zerstoßen)
2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Chilipulver nach Geschmack

Alle Zutaten vermengen und das Fleisch auf beiden Seiten damit einreiben. Fleisch mit ein wenig Öl beträufeln und 1-2 Stunden durchziehen lassen (kürzer ist auch kein Problem).

Man kann auch gleich mehr zubereiten und in gut verschließbare Gläser abfüllen. So hat man die ganze Grillsaison das Gewürz griffbereit.

Kategorie: Grillen, Hauptspeisen

Banane im Speckmantel

Veröffentlicht am 01/09/2014 von Martha

Süß und würzig – einfach perfekt!

Zutaten für 4 Personen:

2 Bananen
ca. 12 Scheiben Speck
2 EL Ketchup
1 EL Honig
Currypulver

Die Zutaten für die Marinade vermengen. Bananen in Scheiben schneiden, in der Marinade wenden und mit Speck umwickeln. Grillen oder in einer Pfanne braten

Kategorie: Grillen, Vorspeisen

Steinpilzrisotto

Veröffentlicht am 29/08/2014 von Martha

Direkt vom Wald in die Pfanne!

Risotto lt. Grundrezept zubereiten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit werden die zuvor in etwas Butter angebratenen Steinpilze (Menge je nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit) zum Reis gegeben.

Kategorie: Hauptspeisen, Vorspeisen

Thunfisch-Strudel

Veröffentlicht am 27/08/2014 von Martha

Strudel muss nicht immer süß sein!

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
2 Dosen Thunfisch
250 g Mozzarella
125 g Sauerrahm
2 Eier
50 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Kräuter
getrocknete Tomaten

Mozzarella in kleine Stückchen reißen und mit Thunfisch, Sauerrahm, Eiern, Käse, den getrockneten Tomaten und den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.