Wenn man mal nicht nur Kartoffeln im Püree möchte…
Zutaten für 2 Personen:
Kartoffeln und Karotten schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen und abgießen. Zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Butter unterrühren.
Unglaublich lecker!
Zutaten für 12 Stück:
Zwiebel und Champignons fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 Minuten dünsten. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Sauerrahm und Eigelb verrühren und untermischen. Masse abkühlen lassen.
Blätterteigrolle ausrollen, mit der Masse bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Eine Rolle formen und in Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Brandteigkrapferl mal pikant
Zutaten für 12 Stück:
Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen und dann die Eier einzeln unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und in großen Abständen 12 Krapferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 210 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen. Backofentür während der Backzeit keinesfalls öffnen, sonst fallen die Krapferl ein!
Frischkäse, Roquefort, Schlagobers und Senf cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brandteigkrapferl halbieren, mit der Käsecreme füllen und mit den Basilikumblättern garnieren.
Gefällt bestimmt allen Kindern!
Zutaten für 12 Stück:
Aus dem Faschierten, den Eiern, der klein gehackten Zwiebel, Semmelbrösel, 2 EL Wasser, Pfeffer und Salz eine Masse kneten. 12 Bällchen formen und im heißen Fett braten. Auskühlen lassen und halbieren. Je eine Hälfte auf einen Spieß stecken, je eine Scheibe Gurke, Extrawurst und wieder Gurke draufgeben und mit der zweiten Hälfte des Bällchens abschließen. Einige Mayonaisetupfer auf die Wurstscheiben und die oberen Bällchenhälften spritzen. Mit einem Zahnstocher jeweils 2 Löcher in die oberen Bällchenhälften stechen und die Rosmarinnadeln hineinstecken.
Kann natürlich auch mit anderen Keksen zubereitet werden
Zutaten:
Schlagobers in einem Topf langsam erhitzen, dann beiseite stellen. Eigelb und Staubzucker in einem Schlagkessel glatt rühren und den heißen Schlagobers nach und nach unterrühren. Die Masse über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen ca. 10 Minuten cremig aufschlagen.
Die Eismasse im kalten Wasserbad ca. 6 Minuten kalt rühren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. In die Eismaschine füllen. Die grob zerhackten Kekse kurz vor Ende in die Eismaschine geben.