Lecker als Aperitif oder auch einfach nur so :-)
Eierlikör mit Portwein und Orangensaft verrühren. Mind. 1 Stunde kalt stellen, kann auch länger sein. Mit Eiswürfeln in einem Shaker gut schütteln und durch ein Sieb in Gläser gießen. Mit etwas Orangensaft auffüllen.
Für 4 Gläser:
Eine schnelle und doch pfiffige Hauptspeise!
Die Hühnerbrüste der Länge nach aufschneiden und aufklappen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Pesto aufstreichen und Parmesan drüber streuen. Zusammenrollen und mit Prosciutto umwickeln. Im erhitzten Olivenöl rundum anbraten und im Backofen bei 150°C ca. 15 Minuten braten.
Hühnerbrüste aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mit rotem Portwein ablöschen und mit Hühnerbuillon aufgießen. Einkochen lassen und ggf. passieren. Sauce mit Butter montieren.
Milch erwärmen und Polenta einkochen. Ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur garen. Mascarpone und Paremsan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach Belieben anrichten.
Zutaten für 4 Personen:
Toll vorzubereiten
Gelatine in kaltes Wasser einweichen. 200 g Lachs mit 200 g Frischkäse pürieren, dann mit dem restlichen Frischkäse, Senf, Honig, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Käsemasse rühren. 100 g Lachs fein würfeln und mit dem Dill in die Käsemasse rühren. Eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform mit dem restlichen Lachs auslegen, Käsemasse einfüllen, mit Lachs bedecken, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In Scheiben schneiden und nach Belieben anrichten.
Zutaten für ca. 6 Portionen:
Ein echter Hingucker
Ob als Gruß aus der Küche oder Vorspeise – sieht toll aus und schmeckt auch so.
Die Wachteleier kochen und auskühlen lassen. Eier halbieren, Dotter rausnehmen und mit Majonaise, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und wieder in die Eier füllen. Mit Salat nach Belieben anrichten.
Eine sehr geschmackvolle Suppe
Die Stiele der Bärlauchblätter entfernen, Blätter waschen und in heißem Wasser kurz überkochen. Abseihen, abschrecken, ausdrücken und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und aufkochen. Mehl mit Schlagobers vermischen, in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten köcheln. Bärlauch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und pürieren. Milch erwärmen und aufschäumen und Suppe damit garnieren.
Zutaten für ca. 4 Portionen: