Passend zur Birnenzeit
Vogerlsalat marinieren (Apfelbalsamessig, neutrales Öl, Salz und Pfeffer). Auf einem Teller anrichten und mit in Scheiben geschnittenen Birnen, Weichkäse (ich habe St. Albray genommen), Walnüssen und Preiselbeerkompott garnieren. Weintrauben passen auch gut dazu.
Ob als Hauptgericht oder Beilage – einfach lecker!
Erdäpfel kochen, schälen und schneiden. Würfelig geschnittene Zwiebel in Butter anbraten, Erdäpfel und klein geschnittenen Speck dazugeben, mit Salz würzen und so lange braten, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Mengenangaben kann ich hier gar keine machen, kommt drauf an ob es die Hauptspeise oder die Beilage ist. Ich habe heute 3 große Kartoffeln für mich alleine genommen.
Wenn man mal nicht nur Kartoffeln im Püree möchte…
Zutaten für 2 Personen:
Kartoffeln und Karotten schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen und abgießen. Zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Butter unterrühren.
Pimp your Salad ;-)
Zum grünen Salat kommen geröstete Speckwürfel und Pinienkerne sowie ein wenig gehobelter Parmesan dazu.
Mein Lieblingsdressing: