Direkt vom Wald in die Pfanne!
Risotto lt. Grundrezept zubereiten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit werden die zuvor in etwas Butter angebratenen Steinpilze (Menge je nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit) zum Reis gegeben.
Kategorie-Archiv: Hauptspeisen
Strudel muss nicht immer süß sein!
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Dosen Thunfisch
- 250 g Mozzarella
- 125 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
- getrocknete Tomaten
Mozzarella in kleine Stückchen reißen und mit Thunfisch, Sauerrahm, Eiern, Käse, den getrockneten Tomaten und den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Es ist Zucchini-Zeit!
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Zucchini
- 200 g Karotten
- 1 großes Ei
- 25 g Mehl
- 25 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter nach Belieben
- Öl zum Braten
Zucchini und Karotten putzen und fein reiben. Salzen, vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Ausdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Nochmal ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zu Laibchen formen und in wenig Fett auf beiden Seiten anbraten.
Eine feine Lachs-Variante
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Lachsfilets
- Zitrone
- 1 Scheibe Toastbrot
- 3 TL Senf
- 1,5 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Dill
Toastbrot fein mahlen (zB im Speedy-Boy) und mit Senf, Honig und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs säubern, mit Zitronensaft beträufeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Senfmasse bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad (Heißluft) ca. 17-20 Minuten backen.
Dazu gab’s Erdäpfel-Karotten-Püree und Rucola.
Unglaublich lecker!
Zutaten für 12 Stück:
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 1 Zwiebel
- 200g Champignons
- 20g Butter
- 1 EL Petersilie (TK)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Eigelb
- 100g Greyerzer Käse, gerieben
Zwiebel und Champignons fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 Minuten dünsten. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Sauerrahm und Eigelb verrühren und untermischen. Masse abkühlen lassen.
Blätterteigrolle ausrollen, mit der Masse bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Eine Rolle formen und in Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Heißluft ca. 25 Minuten backen.