Martha's Kitchen

Schnell gemacht und sehr lecker!

Zutaten für 4 Portionen:

•  40 g Butter
•  400 g Karfiolröschen
•  1 l Gemüsebouillon
•  Salz
•  Pfeffer
•  Muskat, frisch gerieben
•  70 g Gorgonzola

Karfiol putzen und waschen und in der geschmolzenen Butter kurz anbraten. Mit der Gemüsebouillon aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Einige Karfiolröschen zur Dekoration aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Restliche Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Gorgonzola in die Suppe geben und schmelzen lassen. Suppe mit den Karfiolröschen und einigen Stückchen Gorgonzola anrichten.

Kürbissuppenzeit :-)

Zutaten für 4 Portionen:

•  400 g Hokkaidokürbis
•  60 g Butter
•  2 Knoblauchzehen
•  10 g Ingwer
•  etwas Chilipulver bzw. Chiliflocken
•  2 Lorbeerblätter
•  1/2 l Gemüsebouillon
•  1/16 l Weißwein
•  1 EL Sojasauce
•  1/16 l Schlagobers
•  Salz
•  Pfeffer
•  Muskatnuss, frisch gerieben

Kürbis gut waschen und mitsamt der Schale würfelig schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und Kürbis darin anbraten. Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Gemeisam mit Chilipulver und Lorbeerblättern zum Kürbis geben und kurz mitrösten. Mit Bouillon und Weißwein aufgießen. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter rausnehmen, Schlagobers in die Suppe geben und mit dem Pürierstab pürieren. Suppe nochmal abschmecken und mit Kürbiskernöl garniert servieren.

Die letzten Zucchini für heuer verwerten…

Zutaten für 4 Portionen:

•  40 g Butter
•  50 g Mehl
•  1/2 l Milch
•  1/2 l Wasser
•  250 g Zucchini
•  1 Zehe Knoblauch
•  Salz
•  Pfeffer
•  Muskatnuss
•  Suppenwürze (Gemüsesuppe)
•  1 Schuss Schlagobers

Einmach zubereiten (Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und verrühren), mit Milch und Wasser aufgießen. Würfelig geschnittene Zucchini dazugeben, mit Salz würzen. Ca. 15 Minuten kochen lassen. Suppe mit Schlagobers pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Suppenwürze abschmecken.

Eine sehr geschmackvolle Suppe

Die Stiele der Bärlauchblätter entfernen, Blätter waschen und in heißem Wasser kurz überkochen. Abseihen, abschrecken, ausdrücken und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und aufkochen. Mehl mit Schlagobers vermischen, in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten köcheln. Bärlauch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und pürieren. Milch erwärmen und aufschäumen und Suppe damit garnieren.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

•  300 g Bärlauch
•  1 kleine Zwiebel
•  2 Knoblauchzehen
•  2 EL Butter
•  750 ml Gemüsesuppe
•  200 ml Schlagobers
•  1 EL Mehl
•  125 ml Milch
•  Salz
•  Pfeffer
• Muskatnuss (frisch gerieben)

Eine meiner Lieblingssuppen

Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Karotten und Kartoffeln würfelig schneiden, zu den Zwiebeln geben und einige Minuten dünsten. Gemüsesuppe und Milch dazu geben, leicht salzen. Ca. 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry abschmecken.

Die Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 kleiner Zwiebel
• 800 ml Gemüsesuppe
• 250 g Karotten
• 150 g Kartoffeln
• 200 ml Milch (ist die fettarme Variante, normal gibt man Schlagobers rein)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat (frisch gerieben)
• Curry (frisch gemahlen)