Passend zur Birnenzeit
Vogerlsalat marinieren (Apfelbalsamessig, neutrales Öl, Salz und Pfeffer). Auf einem Teller anrichten und mit in Scheiben geschnittenen Birnen, Weichkäse (ich habe St. Albray genommen), Walnüssen und Preiselbeerkompott garnieren. Weintrauben passen auch gut dazu.