Immer wieder Freitags…
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Lachsfilets
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebouillon
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Dijon Senf
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Butter
Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl weich dünsten. Mit Bouillon und Wein aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Senf und Frischkäse unterrühren, mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in zerlassener Butter auf beiden Seiten kurz anbraten.