Martha's Kitchen

Ein echter Hingucker!

Zutaten:

•  5 Eier
•  300 g Staubzucker
•  1 Pkg. Vanillezucker
•  250 ml Öl
•  125 ml warmes Wasser
•  375 g Mehl
•  1 Pkg. Backpulver
•  2 EL Kakopulver
•  Lebensmittelfarbe nach Belieben

Eigelb mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Wasser gut unterrühren, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Hälfte des Teiges mit dem Kakao färben (bzw. mit der Lebensmittelfarbe – je nach Vorhaben).

Eine Springform fetten und mehlen. Nach und nach von jeder Farbe 1-2 Löffel Teig übereinander in die Form geben.

Bei ca. 175°C ca. 50 Minuten backen.

Für diese Geburtstagstorte habe ich die doppelte Masse zubereitet. Gefüllt habe ich sie mit einer Puddingcreme (auch hier habe ich die doppelte Masse genommen) und unten mit weißen Rumkugeln dekoriert. Eingehüllt wurde sie von weißem Rollfondant, die färbige Verzierung ist Marzipan.

Als Tortenfüllung oder Topping für Cupcakes geeignet!

Zutaten:

•  100 g Butter
•  160 g Kristallzucker
•  300 ml Milch
•  1 Pkg. Vanillepuddingpulver
•  1 Pkg. Sahnesteif – nur wenn es als Topping verwendet wird, bei einer Tortencreme ist Sahnesteif nicht notwendig

Vanillepuddingpulver mit einigen EL Milch verrühren. Milch mit Zucker zum Kochen bringen, Puddingpulver unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen – darauf achten, dass sich keine Haut bildet. (Bei Topping nun das Sahnesteif unterrühren).

Butter (am besten hat sie Zimmertemperatur) mit dem Mixer schaumig rühren, Pudding portionsweise unterrühren. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann kann die Creme weiterverwendet werden.

Meine derzeitige Lieblingsmehlspeise

Zutaten:

Für den Teig:

•  250 g weiche Butter
•  200 g Zucker
•  3 Eier
•  250 g Mehl
•  2 TL Backpulver

Zum Bestreuen:

•  100 g gemahlene Nüsse
•  1 EL Zucker
•  2 TL Zimt

Für die Füllung:

•  1 kg Äpfel (grob geraspelt)
•  Saft einer halben Zitrone
•  1 EL Zucker
•  1 EL Rum
•  250 ml Apfelsaft
•  1 Pkg. Vanillepuddingpulver
•  300 g Schlagobers
•  1 Pkg. Sahnesteif
•  100 g Sauerrahm
•  1 Pkg. Vanillezucker

Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben. Masse dünn auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.

Nüsse, Zucker und Zimt vermischen und auf beiden Teilblechen verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Die geraspelten Äpfel mit Zitronensaft, Rum und Zimt dünsten.

Vanillepuddingpulver mit 1 EL Zucker und 6 EL Apfelsaft verrühren. Restlichen Apfelsaft zur Apfelmasse geben und kurz aufkochen lassen. Puddingpulver unterrühren und noch mal kurz aufkochen. Masse auf einen Teigboden streichen und vollständig auskühlen lassen.

Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Sauerrahm unterheben und auf die erkaltete Apfelmasse streichen. Den zweiten Teigboden drauf legen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Kombination aus Apfel und Amaretto ist einfach unschlagbar…

Die Zutaten für den Mürbteig verkneten und 45 Minuten kalt stellen.

Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Eine Kuchenform mit dem Mürbteig auslegen und einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teigboden mit Apfelspalten belgen und evtl. mit Zimt bestreuen.

Für den Guss Schlagobers, Ei, Zucker, Amaretto und Speisesträke verrühren und über die Äpfel gießen.

Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Mürbteig:

•  140 g Mehl
•  70 g Speisestärke
•  75 g Staubzucker
•  100 g Butter
•  1 Ei

Belag:

•  750 g Äpfel
•  Zitronensaft
•  Zimt

Guss:

•  200 ml Schlagobers
•  1 Ei
•  2 EL Zucker
•  3 EL Amaretto
•  1 EL Speisestärke
•  Mandelblättchen zum Bestreuen

Geeignet für die Stabilisierungsphase der HCG-Diät

Eier trennen. Dotter und Staubzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Mandelmehl unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Orangenschale, Vanillemark und Zimt unterrühren. Teig in eine Springform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180C ca. 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen.

Zutaten:

•  250 g Mandelmehl
•  250 g Staubzucker (werde ihn das nächste Mal mit 180 g probieren, ist doch recht süß)
•  8 Eier
•  ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
•  abgeriebene Schale einer Bioorange
•  1 Prise Zimt