Perfekt fürs Frühstück oder als Dessert
Zutaten für 2 Portionen:
Chiasamen mit Mandelmilch vermengen und einige Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Joghurt, Topfen und Zimt gut verrühren und mit der Chia-Milch-Mischung und Obst anrichten.
Ein Traum!
Zutaten für 2 Personen:
Eier trennen. Milch mit Dotter, Staub- und Vanillezucker verrühren. Mehl, Kokosflocken und Backpulver vermengen und unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen, Kristallzucker unterrühren und unter die Masse heben. Butter und Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Schmarren-Masse einfüllen. Ca. 5 Minuten backen und dann die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr bei 200°C Ober-/Unterhitze geben und ca. 10 Minuten backen. Ananas unterrühren.
In der Zwischenzeit Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Ananaswürfel wird nach dem Backen unter den Schmarren gerührt. Von der 2. Hälfte wird ein Drittel püriert und mit Honig, Zitronensaft und den restlichen Ananasstücken verrührt. Gemeinsam mit dem Schmarren servieren.
Ein Aufwand der sich lohnt!
Buchteln brauchen Zeit. Die muss man sich hin und wieder nehmen, da es sich wirklich lohnt!
Zutaten:
Ca. 40 ml von der Milch mit Zucker verrühren und auf ca. 30 °C erwärmen. Germ darin auflösen und mit 30 g vom Mehl zu einem Dampfl verrühren. Dampfl mit Mehl bestreuen, zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern und an der Oberfläche sollten Risse entstehen.
Dotter, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren, restliche Milch einrühren. Diese Mischung mit dem übrigen Mehl, Mohn, Butter und Dampfl mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Teig mit Mehl bestreuen, zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde rasten. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Ca. 80 g Butter zerlassen, eine Auflaufform mit ein wenig davon ausstreichen. Teig durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeistfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und Scheiben mit ca. 8cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte jeder Teigscheibe ein wenig Marmelade geben. Teigstücke über die Fülle zusammennehmen und zusammendrücken. Buchteln in Butter tauchen und mit dem „Verschluss“ nach unten in die Form setzen. Nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Rohr bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt eine Vanillesauce.
Leckere Alternative zum normalen Grießkoch!
Zutaten für 2 kleinere Portionen:
Kokosmilch mit Wasser, Polenta und Zucker zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, öfters umrühren. Mit Kokosflocken garniert servieren.
Ein Muss für Liebhaber von weißer Schokolade!
Zutaten für ca. 30 Stk.:
Butter in Schlagobers bei geringer Hitze schmelzen. Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in der lauwarmen Flüssigkeit unter Rühren auflösen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht zu warm ist.
Biskotten zerbröseln (am Besten in ein Gefriersackerl füllen und mit dem Nudelwalker zerbröseln) und mit Rum tränken. Gehackte Nüsse und die Biskotten-Rum-Masse in die abgekühlte Schokoladenmasse rühren. Einige Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Zu Kugeln formen und in Kokosette wälzen.